Skønne salater til sommer

Sommeren er lige om hjørnet, og skønne salater er ikke til at komme udenom. De kan laves i et utal af varianter, og man kan tilsætte lige præcis de grøntsagter og frugter der taler til ens smagssanser. Der er ingen tvivl om, at smagene i en salat også ændres, alt efter hvilken dressing man vælger at tilføje. Men jeg er faktisk ikke fan af dressing, og derfor topper jeg blot altid mine salater med urter og lidt olivenolie. Det giver også en frisk og let følelse, hvilket jeg nyder ved en salat. Den må endelig ikke blive for tung. Pesto er dog ret skønt, så det kan jeg også sagtens finde på at tilføje. 

Når det bliver efterår, er jeg ret vild med at tilføje bagte rodfrugter i mine salater, men det er en helt anden snak. Nu er det sol og sommer, og jeg har fundet en ret skøn kombination af ingredienser, som danner den perfekte sommer salat (efter min smag). Man kan mixe som man ønsker, men hvis man tilføjer ferskner, blåbær, asparges, tomater, gulerødder, dild og persille, så sker der noget magisk. Jeg er ikke glad for ost, men jeg kan faktisk godt lide at toppe salaten med lidt friskrevet parmesan, sammen med olivenolien.

Prøv det - det er så lækkert!

Hvis du har en favorit salat som du vil dele, så send endelig opskriften til mig.